There was an error in this gadget

Monday, 1 December 2014

MAKANAN TRADISIONAL PULAU PINANG

Sejarah Nasi Kandar

Nasi kandar adakah satu hidangan utara Malaysia yang popular, dan berasal dari Pulau Pinang. Ia satu hidangan nasi kukus yang boleh tawar atau sedikit berperisa, dan disajikan dengan kepelbagaian kari dan hidangan sampingan.
Perkataan Nasi Kandar, timbul sewaktu waktu kelihatan penjaja nasi menjinjing (mengandar) tiang yang menggantung dua bekas nasi. Nama itu telah kekal dan hari ini perkataan Nasi Kandar ada kelihatan pada kebanyakan restoran Tamil Islam atau "Mamak Malaysia" dan gerai hidangan India Muslim.
Nasi untuk dijadikan nasi kandar biasanya diletakkan dalam bekas kayu kira-kira tiga kaki tinggi yang memberi ia satu bau tersendiri. Hidangan nasi kandar dilengkapi oleh daging seperti ayam goreng, limpa kari, daging lembu, telur ikan, udang atau sotong goreng. Hidangan sayur itu biasanya adalah seperti terung, bendi atau peria. Satu campuran sos kari dituang pada nasi. Ini dipanggil 'banjir' (pembanjiran) dan menyampaikan satu rasa pelbagai pada nasi.
Mengikut tradisi, nasi kandar selalu dihidangkan bersama hidangan sampingannya dalam satu pinggan. Namun dewasa ini, mangkuk melamina kecil adalah digunakan untuk hidangan sampingan. Apapun, campuran sos kari sentiasa dicurahkan terus pada nasi.


Sejarah Laksa

Laksa  merupakan sejenis makanan berkuah seperti mi yang popular di Malaysia dan Singapura. Ia dikatakan berasal dari orang Cina yang berhijrah ke Tanah Melayu (Peranakan). Bagaimanapun setiap daerah mempunyai kuah khas yang dimakan bersama laksa memberikan nama yang tersendiri menurut di mana ia disediakan. Laksa Penang amat popular di Pulau Pinang di mana ia berasal.



Sejarah Pasembor

Pasembur atau pasembor adalah salad India Malaysia yang terdiri daripada timun mayang, bawang, ubi kentang, tauhu, taugeh, udang kering, ketam goreng berempah, sotong goreng, dsb. dihidang bersama kuah kacang manis berempah. Kuahnya hampir sama seperti kuah gado-gado ataupun kuah sate. Istilah pasembur khusus di bahagian utara Semenanjung Malaysia. Ia biasanya dikaitkan dengan Pulau Pinang, di mana pasembur terbaik boleh didapati di sepanjang Jalan Gurney. Di bahagian lain Malaysia, istilah "Rojak Mamak" lebih biasa digunakan.
Secara tradisi, penjaja rojak Tamil Muslim menjual di gerai dan motorsikal sebagai kaunter penyediaan dan menjual rojak mereka. Penjaja bergerak ini kini menggunakan lori kecil. Pasembor juga dijual di Singapura sebagai campuran ubi kentang, telur, tahu, dan udang kering dihidang dengan kuah kacang manis pedas.


Sejarah Rojak

Rojak Pulau Pinang adalah hidangan salad buah-buahan campuran termasuk, antara lain, timun, hongkwak (lobak), nenas, jambu udara (rose epal, Syzygium jambos), dan mangga hijau. Bukan buah-buahan bahan-bahan yang ditambah untuk salad ini termasuk sotong, obor-obor, Eu Char Koay dan Taukuah (beancurds). Bersama-sama, mereka membentuk satu campur aduk eklektik (istilah "rojak" digunakan dalam ungkapan basahan bermakna mencampuradukkan eklektik) dihidangkan dengan berpakaian pes udang gelap dipanggil Hae ko (melekit belacan) dengan ditumbuk belacan (kek udang), cili serbuk , dan gula, dan mendahului dengan percikan berasaskan kacang panggang dan bijan.


Bukit Tambun Seafood




Laksa

Pasembor


Rojak



 Nasi Kandar

Dikemaskinikan daripada penulisan : http://cuteiconblogger12.blogspot.com/p/makanan.html,2/12/2014

No comments:

Post a Comment